Prútená ošatka na kysnutie chleba, 36 × 14 × 6 cm

"Fáza kysnutia má veľký vplyv na tvar bochníka. Od veľkosti pórov v striedke, cez chrumkavosť kôrky, až po výšku chleba. Ak cesto miesite starostlivo, ale potom ho dáte do plastovej misy, máme pre vás tip. Zoznámte sa s prúteným ošatím na kysnutie chleba – nenahraditeľným pomocníkom v kuchyni. Táto ošatka zlepší kvalitu každého bochníka. Upozornenie – prútené ošatie nie je určené na pečenie! Ak hľadáte ďalšie využitie, podávajte v ňom chlieb na stôl. Ošatka z prútia zabezpečuje dobrú cirkuláciu vzduchu. Kysnúce cesto potrebuje „dýchať“, čo plastovej mise bráni. Vďaka tomu si cesto udrží požadovaný tvar. Keď cesto vyberiete z prúteného ošatia, na rovnom povrchu sa nedeformuje. Upečený chlieb je vysoký a nadýchaný. Má rovný chrbát. Zabudnite na to, že vám chlieb pri pečení a chladení klesá. Striedka sa nedrobí ani sa neoddeľuje od kôrky. Vrch chleba je chrumkavý, no kôrka nepraská ani sa nelúpe v kúskach. Krutóny a toasty chutia ešte lepšie! Pri výbere veľkosti prúteného ošatia zohľadnite hmotnosť bochníka. Pre ošatie na bochník 1,2 kg budete potrebovať približne 600 g múky."